Technologie des machines sous-vide professionnelles Mychef
Découvrez tous les avantages que vous apportent les machines sous vide Mychef
UN EMBALLAGE PARFAIT
iVac (capteur intelligent)
BREVETÉ
L’iVac ajuste automatiquement le vide optimal pour chaque type de produit sans aucune supervision. Il détecte la taille, la quantité et le type d’aliments, même s’ils sont liquides ou poreux. iVac optimise le temps de cycle de chaque emballage.
Soft Air
Entrée progressive de l’air pour une meilleure adaptation du sac sous vide au produit à emballer. Idéal pour les produits qui peuvent être déformés ou cassés lors de l’emballage. Obtenez un emballage esthétiquement parfait pour l’exposer dans les rayons ou dans les vitrines de vente.
ExtraVacuum
Il ajoute un temps de vide supplémentaire une fois que le vide à 100% est atteint et force l’air à sortir des aliments poreux. Une application très intéressante est l’imprégnation, une technique qui remplace l’air dans les aliments poreux par un liquide.
Emballage avec gaz inerte
Il conditionne tout type d’aliments en respectant la sécurité alimentaire et en garantissant la qualité des aliments frais les plus délicats : poissons, fruits de mer, légumes… Le gaz inerte ajouté protège également les aliments fragiles qui pourraient être déformés ou cassés pendant l’emballage.
UNE PLUS GRANDE PRODUCTIVITÉ
SCS (système d’auto-calibration)
BREVETÉ
L’altitude et les conditions météorologiques font varier la pression atmosphérique, ce qui influence la qualité de l’emballage. C’est pourquoi l’iSensor et le goSensor sont automatiquement calibrés sans intervention de l’utilisateur afin de garantir un vide parfait à tout moment.
iSeal (soudure intelligente)
BREVETÉ
iSeal régule automatiquement le temps et la température de soudure pour chaque cycle sans surveillance. Grâce à ce brevet, la surchauffe est évitée et la durée de vie de tous les composants est prolongée. iSeal garantit des soudures parfaites à tout moment.
Emballage des sacs superposés
La conception spéciale de la barre de soudure permet d’emballer deux sacs l’un sur l’autre, ce qui permet d’obtenir un emballage parfait dans les deux sacs. Une solution qui réduit le temps de production de 50%.
Barres de soudure indépendantes
Choisissez la configuration de sou-dure souhaitée en fonction du produit ou de l’application grâce à l’indépendance des barres de soudure. Maximise l’espace de la chambre à vide et minimise l’énergie utilisée dans chaque cycle.
UNE LONGUE DURÉE DE VIE
AutoClean Oil
(Autonettoyage de l’huile)
Il élimine automatiquement l’eau condensée qui est libérée lors de le conditionnement, ce qui prolonge la durée de vie de l’huile et la durabilité de la pompe. La machine d’emballage vous avertit automatiquement du meilleur moment pour effectuer un autonettoyage de l’huile.
Barres de soudure à
double soudure gravée
La nouvelle conception de la barre de soudure avec des renforts en acier inoxydable la rend plus robuste et plus durable. Il permet un double soudure gravée pour une plus grande sécurité alimentaire.
Chambre à vide en acier inoxydable AISI 304 à bords arrondis
Construction de haute qualité et durable en acier inoxydable AISI 304 avec chambre à bords arrondis pour un nettoyage beaucoup plus facile.
Couvercle en méthacrylate à double amortissement, très résistante
Couvercle en méthacrylate transparent à haute résistance avec des charnières en aluminium durables et double absorption des chocs pour une productivité élevée et une ouverture en douceur.
DES TECHNIQUES CULINAIRES
MCV (Multi Cycle Vacuum)
BREVETÉ
Le MCV breveté génère automatiquement la répétition souhaitée des cycles de vide, jusqu’à un maximum de 9 cycles, sans surveillance ni nécessité d’abaisser et de relever manuellement le couvercle après chaque cycle. Cela permet de désaérer les sauces et de colorer, d’imprégner ou d’aromatiser les aliments.
Vacuum Standby
BREVETÉ
Cette fonction permet de maintenir le vide à l’intérieur de la chambre pendant une durée indéterminée. Cela permet de créer des mousses solidifiées et d’autres applications telles que les marinades, réduisant ainsi le temps d’imprégnation jusqu’à 90 % par rapport à la technique traditionnelle.
UN ENTRETIEN FACILE
Barre de soudure sans raccord
La conception spéciale de la barre de soudure sans fil, ainsi que la chambre à vide, qui est en acier inoxydable et présente des bords arrondis, rendent le nettoyage de la machine d’emballage beaucoup plus facile et rapide. Toujours dans des conditions d’hygiène optimales.
Système d’ouverture basculant pour un entretien facile
Il permet un accès facile à toutes les parties pour la maintenance, un nettoyage efficace des composants et un processus de changement d’huile pratique. Réduit les coûts et le temps de maintenance.
