Nous sommes ravis d’avoir pu participer, enfin et pour une année de plus, à Host Milano, le salon par excellence de notre secteur et de pouvoir partager avec tous nos clients, fournisseurs, partenaires et collaborateurs, les dernières nouveautés de notre marque.
Pour répondre aux exigences des différents secteurs de la cuisine professionnelle, Mychef a introduit 7 nouvelles gammes de fours : COOK MASTER, iCOOK, iCOOK MAX, BAKE MASTER, iBAKE, iBAKE MAX et QUICK, qui offrent des solutions sur mesure pour chaque type d’entreprise. Tous les nouveaux produits présentent les meilleures garanties de qualité et des prix très compétitifs.
Avec ces lancements, Mychef a réussi à compléter sa gamme de fours professionnels avec de nouveaux fours : électriques, à gaz, à chariot, à cuisson accélérée, ce qui nous permet d’offrir un catalogue très complet de produits adaptés à chaque type d’entreprise.
Vous trouverez ci-dessous une description de chaque produit :
Mychef COOK MASTER
Mychef COOK MASTER est un four mixte recommandé pour les restaurants, hôtels, services de restauration, bars, gastrobars, supermarchés et collectivités. C’est un four robuste, puissant et capable de mémoriser plusieurs programmes de cuisson grâce à son panneau de commande numérique (et très intuitif) pour une cuisson précise. Il intègre de série les systèmes MultiSteam, qui génère une vapeur dense à partir de 30 ºC et en seulement 45 secondes ; DryOut, qui extrait activement l’humidité de la chambre de cuisson ; MyCare, qui exécute automatiquement le programme de nettoyage ; et il mémorise également jusqu’à 40 programmes de cuisson différents avec 3 phases chacun. Il est disponible dans des capacités de 4, 6 et 10 plateaux Gastronorm 1/1 et de 6 et 10 plateaux Gastronorm 2/1.
Mychef iCOOK et iCOOK MAX
Une autre nouveauté présentée à Host Milano est la nouvelle gamme de fours combinés iCOOK, à savoir Mychef iCOOK et les nouveaux fours à chariot Mychef iCOOK MAX, disponibles avec alimentation électrique et au gaz. Idéal pour les restaurants, hôtels, services de restauration, bars, gastrobars, supermarchés, collectivités, hôpitaux et écoles. C’est un four robuste et fiable, capable d’effectuer tout type de cuisson et avec des volumes de production élevés. Ils disposent d’une interface intelligente avec un écran tactile haute définition facile à utiliser, où vous pouvez mémoriser plus de 400 programmes et 10 phases de cuisson dans chaque programme.
Avec les fours iCOOK, vous pouvez cuisiner par temps ou par sonde multipoint, en contrôlant la cuisson par temps ou par température au cœur de l’aliment. En outre, il dispose de diverses technologies telles que : MultiSteam, qui génère une vapeur 5 fois plus dense et plus rapide que les systèmes traditionnels ; SmartClima Plus, qui ajuste l’énergie et l’humidité en fonction du type et de la quantité d’aliments ; SmartWind, qui cuit les aliments rapidement et uniformément grâce à des turbines bidirectionnelles de 4 à 6 vitesses ; et MyCare, le système de nettoyage automatique avec détection de la saleté, entre autres.
Mychef BAKE MASTER
Mychef BAKE MASTER est un four combiné robuste et fiable, conçu spécialement pour les boulangeries, pâtisseries et ateliers. Il a la capacité de mémoriser plusieurs programmes et phases de cuisson pour la préparation des produits. Il est doté de technologies de pointe telles que le MultiSteam, le système d’extraction active de l’humidité DryOut Plus : textures croustillantes et dorés parfaits, SmartWind et MyCare. En outre, il contient des fonctionnalités telles que CoolDown, pour un refroidissement ultra-rapide et sûr en vue du nettoyage, ou Preheat, qui effectue un préchauffage ultra-rapide du four.
Mychef iBAKE et iBAKE MAX
Mychef propose également diverses solutions pour les boulangeries, pâtisseries, ateliers et supermarchés avec sa gamme de produits iBAKE, à savoir le Mychef iBAKE et les nouveaux fours à chariot Mychef iBAKE MAX, disponibles avec une alimentation électrique et au gaz.
Il est conçu pour la cuisson de produits de grand volume, permettant une production uniforme grâce à sa distribution homogène de l’humidité dans la chambre. Ces nouveaux modèles seront disponibles en 4 capacités, de 4, 6 et 10 plateaux de 600 x 400 mm, et le modèle sur chariot sera de 16 plateaux.
En outre, ils intégreront les technologies MultiSteam, DryOut et MyCare, ainsi qu’une interface intelligente avec écran tactile haute définition, connexion USB pour les mises à jour des équipements et accès à MyCloud, l’application Mychef pour rester connecté au four avec son téléphone mobile ou sa tablette.
Les fours à chariot Mychef iCOOK MAX et Mychef iBAKE MAX seront bientôt sur le marché.
Mychef QUICK, la nouveauté la plus marquante de HOST
Mychef QUICK est le nouveau four à cuisson accélérée ou High Speed Oven (HSO), spécialement conçu pour une cuisson simple et rapide en quelques minutes, voire quelques secondes.
Le nouveau produit fonctionne avec la technologie impingement (air cyclonique) qui permet aux plats d’être prêts à être servis en quelques minutes, ce qui permet de satisfaire davantage les clients et d’éviter les longues attentes dans les établissements. Rapide et efficace, Mychef QUICK réalise des plats complets tels que : hamburger avec frites en 3 minutes, pizza en 3 minutes, ailes de poulet en 1 minute et 30 secondes, fish & chips en 3 minutes, sandwichs en 1 minute, entre autres.
Mychef QUICK offre des résultats standardisés et de haute qualité à chaque cuisson. Il est robuste, compact, empilable et facile à utiliser. Aucun système d’extraction des fumées n’est nécessaire. Il est également facile à nettoyer car son intérieur est amovible, ce qui le rend pratique et accessible. Ce four sera bientôt disponible en crème, noir et rouge.
